膽囊炎患者該如何飲食？

　　膽囊炎患者該如何飲食?這是很多患有膽囊炎的病人非常關心的一個問題。雅安恒博醫院專家表示，膽囊炎是細菌性感染或化學性刺激(膽汁成分改變)引起的膽囊炎性病變，為膽囊的常見病，在腹部外科中其發病率僅次于闌尾炎。那么，膽囊炎患者該如何飲食呢?

　　膽囊炎患者的食物選擇

　　1、選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物，控制動物肝、腎、腦或魚子等食品攝入。

　　2、保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜，可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶、山楂、糙米等食物也對病人有利。

　　3、減少動物性脂肪攝入，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油攝入比例。

　　4、忌食辣椒、咖喱、等具有強烈刺激性的食物，忌咖啡、濃茶。

　　膽囊炎患者的一般飲食原則

　　(1)急性發作膽絞痛時應予禁食，可由靜脈補充營養。

　　(2)慢性或急性發作緩解后，可食清淡流質飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應限制在45克以內，主要限制動物性脂肪，可補充適量植物油(具有利膽作用)。膽固醇應限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應保證300～30克。蛋白質應適量，過多可刺激膽汁分泌，過少不利于組織修復。

　　(3)提供豐富的水溶性維生素C及B族維生素，但脂溶性維生素A、E、K、類胡蘿卜素如蝦青素等需要膽汁分泌參與吸收，所以要根據患者恢復情況適量進補，以免造成患者病情惡化。確實需要補充脂溶性維生素A、E、K、類胡蘿卜素等則采取靜脈注射的方式適量補充。

　　(4)適量膳食纖維，可刺激腸蠕動，預防膽囊炎發作。

　　(5)大量進飲料有利膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。

　　(6)少量多餐，可反復刺激膽囊收縮，促進膽汁排出，達到引流目的。

　　(7)忌用刺激性食物和酒類。

　　(8)合理烹調，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、余、燴、燉、燜等烹調方法，忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發作。

　　(9)食物溫度適當，過冷過熱食物，都不利于膽汁排出。

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